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HELADOS

HELADOS

LOS SECRETOS DEL MAESTRO HELADERO DE DELACREM

PIGNATA, MASSIMO

25,50 €
IVA incluido
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Editorial:
LAROUSSE
Año de edición:
2024
Materia:
Arte/Fotografía/Arquitectura
ISBN:
978-84-10124-00-4
Páginas:
192
Encuadernación:
Rústica
25,50 €
IVA incluido
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¿Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de limón con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin, de turrón de Jijona o de boniato con agave? ¿Y cómo hacer los clásicos de chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella?

Este libro, del maestro heladero Massimo Pignata, cuya heladería (Delacrem) está entre las diez preferidas de Jordi Roca, muestra cómo preparar en casa los helados y sorbetes más cremosos durante todo el año, con las frutas y hortalizas de cada estación y siguiendo las técnicas tradicionales de la heladería artesana italiana.

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