
- Editorial:
- ORIENTE Y MEDITERRÁNEO
- Año de edición:
- 2007
- ISBN:
- 978-84-96327-43-6
- Páginas:
- 152
BEBER Y COMER EN EL MEDITERRÁNEO
BALTA, PAUL
Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezzé, kémia o tapas) hasta el café árabe, turco o griego, sin olvidar las bebidas alcohólicas y los tabúes alimenticios de judíos, cristianos y musulmanes. Sesenta recetas espigadas al norte y al sur del Mediterráneo puntúan un texto al que las ilustraciones de Fabien Seignobos, en verde oliva, aportan una nota cálida y elegante al mismo tiempo.